Sandbank Selection Cuvée Rot trocken 2018 14,0% vol

Auf der Suche nach alternativen Rotweinsorten mit Cabernet Charakter, welche im Kaiserstuhl reif werden, sind wir auf die „Weinsberger Rotweinzüchtung“ Cabernet Dorsa aufmerksam geworden. Diese Sorte benötigt eine intensive Ertragskorrektur im Hochsommer, damit die Trauben ihre ideale Reife erlangen können.

Geerntet wurde wie immer per Hand. Im Weingut Johner erfolgte die Maischegärung und Lagerung. Die Lagerzeit in gebrauchten Barriques betrug bis zu 2 Jahre.

Entstanden ist eine wunderbare Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Dorsa, Syrah, Spätburgunder, Cabernet Mitos und Dakapo.

Duft: Komplexer Duft nach Kirschen, Pflaumen, Cassis und etwas Zimt.

Gaumen: Am Gaumen gute Fülle. Die Tannine sind nur noch sehr leicht trocknend und sehr schön zu trinken. Die Säure ist dezent und passt genau. Mitlere Länge mit Aromen nach Zimt.